Наталія Новик: Мрію створити агротуристичний комплекс у стилі Giraffe Manor

Українка Наталія Новик переїхала до Польщі 7 років тому. За цей час її життя радикально змінилося: спочатку жінка знайшла нову роботу, потім вийшла заміж, а ще через деякий час родина переїхала на хутір, завела худобу і заснувала ферму сім'ї Наталії та Цезари Новик.

Як відкрити у Польщі власну ферму та успішно розвивати справу — дізналася AgroRobota.com.ua.

AgroRobota.com.ua: Скільки років проживаєте у Польщі? Де працювали до того, як почали займатися фермерством? 

Наталія Новик: До Польщі я переїхала в 2014 році з метою продовжити своє навчання і здобути повну вищу освіту. Так як мені терміново потрібно було знайти роботу — перші два місяці я відпрацювала в пральні, а потім — перекладачем на фірмі, де і познайомилася з чоловіком. Разом почали вести аудиторську фірму, в якій працюємо по цей день.

З 2017 року ми зайнялися пошуком землі сільськогосподарського призначення, і тільки в лютому 2020 року відбулася угода. У планах було поступово робити ремонти, наводити порядки і тільки через 2-3 роки переїхати на хутір, завести тварин. Але все пішло не за планом, бо в березні 2020 року Польща ввела режим епідемії і тому не довго думаючи, ми зібрали всі речі і переїхали в село. Перші місяці були дуже складними: робота на відстані і перехід на онлайн ведення фірми, холодний будинок без опалення і гарячої води, покупка перших тварин і новий досвід ведення господарства. Але ми впоралися!

AgroRobota.com.ua: Ви маєте філологічну освіту. Де вивчали «ази» фермерства? 

Наталія Новик: Дуже не вистачає аграрної освіти та елементарних знань в тваринництві, але я ніколи не думала, що вони стануть в нагоді. Зараз часу на повноцінне навчання у мене немає, тому я проходжу онлайн курси, читаю книги і дивлюся ютуб. Щоб я без нього робила? Навіть вчитися доїти кіз я почала за допомогою відео. Іноді я звертаюся за порадами до місцевого ветеринара або ж до знайомих, у яких є в цій сфері досвід.

AgroRobota.com.ua: Ви зазначали, що створюєте ферму мрії. Що вкладаєте в це поняття?

Наталія Новик: Ферма мрії — це проводити час з тваринами і не працювати. А якщо серйозно, то дуже хотілося б створити контактний зоопарк та завести незвичайних тварин. Наша з чоловіком мета — створити агротуристичний комплекс, де люди зможуть провести час на свіжому повітрі в оточенні тварин. Може ви бачили, як заглядають у вікно жирафи в кенійському бутик-готелі Giraffe Manor? Так ось, я хочу, щоб наші туристи мали ані трохи не гірше види зі своїх вікон, наприклад, на оленів, альпак або ж верблюдів.

AgroRobota.com.ua:  Яке зараз маєте поголів'я?

Наталія Новик: Мабуть, це одне з найскладніших запитань, бо стадо постійно збільшується. Давайте на прикладах: овечок породи Wrzosówka — 77; шотландських корівок «Хайленд» — 9, але вони вагітні, тому в наступному році будуть пухнасті телята; 7 кізок і 5 козенят; четверо кроликів і кроленята; ставропольський кінь і шотландський поні. Багато птиці, рахунок якої я вже не веду: цесарки, гуси, кури, качки, індички. Ось на днях вилупилися малюки в інкубаторі, так що у нас чергове поповнення. Таке відчуття, що на фермі все розмножується, навіть кішка народила нещодавно. Тепер у нас троє дорослих котів і 5 кошенят, 2 собаки.

Читайте також: Закохані в агро: родинна екоферма Згар Фарм

AgroRobota.com.ua: З ким працюєте на фермі? Є робітники чи справляєтеся своїми силами? 

Наталія Новик: Ніколи не думала, що буде так складно знайти хороші і перевірені руки. Більше року ми з чоловіком справлялися самі, так як не виходило знайти відповідальну людину без шкідливих звичок. Але зараз у нас є чоловік, який допомагає по господарству і з ремонтами. По правді кажучи, я на сьомому небі від щастя, ми нарешті з чоловіком зможемо кудись поїхати разом, наприклад, в гості до батьків. З моменту переїзду багато людей побувало у нас на фермі, але в основному в якості будівельників, так що їх керівником був чоловік. Коли чоловіка немає, то роль керівника переймаю я і мені здається, що я прекрасно справляюся. Завдяки нашому бізнесу я навчилася спілкуватися з людьми.

AgroRobota.com.ua: З якими найбільшими проблемами стикається польський фермер?

Наталія Новик: Мені складно судити про проблеми всіх фермерів, через те, що я в цій справі новенька, але все ж помітила, що найголовніша проблема — вічний контроль з боку держави. У Польщі є величезна кількість дотацій, якими може скористатися навіть початківець фермер. Але нічого не відбувається просто так. Наприклад, за рік життя на хуторі у нас вже тричі була ветеринарна інспекція, хоча державні гроші отримаємо вперше тільки в цьому році.

По-друге, багато фермерів також скаржаться на складні умови відповідності стандартам якості і безпеки продовольчої продукції. У зв'язку з цим, вони приймають рішення нічого не вирощувати на експорт.

По-третє, фермерам не просто знайти кваліфікований персонал, людей в селах просто не вистачає. Але я так думаю, що це проблема не тільки тут, а у всіх країнах.

Наостанок варто згадати, що не вистачає ветеринарів для надання допомоги тваринам. Через велику кількість викликів, державний лікар часто приїжджає до нас о 4 ранку. Приватні лікарі не хочуть їздити по селах, вважаючи за краще працювати в місті з тваринами.

AgroRobota.com.ua: З чого починається ранок і чим закінчується вечір?

Наталія Новик: Наш день починається і закінчується завжди з одного і того ж, а саме — обходу. Насамперед перевіряємо, чи всі тварини в порядку, а потім випускаємо, заганяємо, годуємо. Тільки після цього можна випити ранкову каву і насолодитися красою, яка тебе оточує. Але потрібно уважно стежити за чашкою, тому що бажаючих тобі допомогти — дуже багато, наприклад, кізоньки.

AgroRobota.com.ua: Що в арсеналі жінки-фермера в робочій сумочці?

Наталія Новик: У мене не сумка, а цілий мішок. Жартую. Насправді у мене завжди в кишенях зерно, якісь овочі та ніж. Так, саме ніж. Дуже часто потрібно відкрити мішок або ж щось перерізати, тому маленький ножик завжди виручає. Увечері до цього списку додаю ліхтар дальнього світла.

AgroRobota.com.ua: Чи відчуваєте стереотипи або упереджене ставлення до «жінки-фермера»?

Наталія Новик: На жаль так. Це відчувалося на самому початку, так як, по-перше, я переїхала з міста, а по-друге, я — дівчина, та ще з доглянутими нігтями. Якесь гендерна нерівність і стереотипи, що склалися. Хоча я спокійно можу їздити на машині з причепом по полю або ж загнати і спіймати овечку. До речі, роблю я це краще і швидше свого чоловіка і помічника. При цьому своїми «доглянутими нігтями» я не боюся прибрати у тварин або ж почистити піч. До речі, щоб пальці залишалися завжди чистими, ввечері я протираю руки звичайним лимоном.

З недавніх пір, я навчилася ставити крапельниці тваринам, а також робити уколи. А ось недавно пройшла курс, щоб отримати ліцензію на перевезення тварин в ЄС. Хто сказав, що це тільки чоловіча справа? Загалом, ми живемо в 21 столітті і думати певними стереотипами не варто.

Читати також: (Не)жіноча професія: засновниця органічної ферми — Мирослава Лінська

AgroRobota.com.ua: Як часто спілкуєтеся з українським трудовими мігрантами? Звертаються до вас по допомогу?

Наталія Новик: Спілкування з українцями у мене дуже багато. Завдяки проекту «Українські емігранти» ми з дівчатками одночасно розкриваємо певні аспекти життя в країнах, в яких ми проживаємо. На нашій фірмі працюють також консультанти з України. У нас навіть є маленьке Сумське товариство у Варшаві, правда зустрічатися почали вкрай рідко. На фермі, на самому початку, також працювали молоді хлопці з України, але вони змушені були повернутися додому. Останнім часом на ютубі і в інстаграмі я почала отримувати резюме людей, які готові приїхати і працювати у нас, але в даний момент, такої необхідності немає, хоча всі контакти зберігаю.

AgroRobota.com.ua: Чи вдається Вам відпочивати? Як набираєтеся сил?

Наталія Новик: Силу і мотивацію рухатися вперед мені дають тварини. Я завжди відчуваю віддачу, любов і їхню довіру. Немає нічого приємнішого, ніж спостерігати за тим, як до тебе біжить овечка, яку ти з перших днів годувала кожні 3 години аж до 3-х місяців. Або козеня засинає у тебе прямо на руках.

Крім тварин я обожнюю подорожувати, писати вірші, читати книги, вести свій блог, а також ютуб канал.

Цей вірш я написала відразу після переїзду.

Корову от козы едва я различу,

Доить учусь при помощи ютуба,

Теперь мне каблуки и вовсе ни к чему, 

А если и обую — на смех курам.

 

Пока сидят все дома и хомячут,

Я с вилами, то с граблями фигачу,

Чтобы в инете посты загрузить

По полю бегаю, пытаюсь LTE словить.

 

А что в квартире делать? Скукота!

На хуторе куда не глянь — краса.

Петух вместо будильника звенит,

И курка рядом, по курьи, тарахтит.

 

Увидев воду утки, на перегонки бегут,

Индюки походкой бодрой по своему идут.

А козы, как косилка,  все топчут и скубут,

В то время как оленя я просто стерегу.

 

Мир стал намного ярче, краше, веселей

Ведь в окружении сейчас я преданных друзей.

Глазёнками счастливыми смотрят на меня,

Кто знал, что вот такой подарок преподнесёт судьба.

Читати також: Людмила Красюк: Агро — покликання, а фотографія — хобі

AgroRobota.com.ua: Можете дати поради для фермерів-початківців?

Наталія Новик: Однозначно перед тим, як кардинально змінювати своє життя і почати займатися фермерством, варто оцінити свої фінансові та фізичні можливості, прописати бізнес-план і зібрати всю необхідну інформацію. Наразі наша ферма майже не приносить доходу і якби не фірма в Варшаві, то ми б їли траву разом з нашими сонечками. Хороша освіта і знання володіння технологіями ведення сільського господарства — безсумнівно приведуть вас до мети набагато швидше. Заздалегідь уточніть, як отримати всі необхідні ліцензії та пройти процедури обов'язкової сертифікації. Але і найголовніше — не варто перетворюватися в стереотипного фермера. Сучасний фермер — це освічена, доглянута, цілеспрямована людина, яка постійно розвивається і вчиться.

AgroRobota.com.ua: Дякуємо за цікаву розмову! Нехай всі Ваші плани обов’язково реалізуються!