Ростильник грибниці

Опис вакансії:

ПОСАДОВІ ОБОВ’ЯЗКИ ПРАЦІВНИЦІ ЗІ ЗБИРАННЯ, РІЗАННЯ ТА ПАКУВАННЯ ШАМПІНЬЙОНІВ

1. Загальні положення

Працівниця виконує роботи зі збирання, зрізання, очищення, сортування, калібрування та пакування свіжих шампіньйонів відповідно до встановлених вимог якості підприємства.

Основним завданням працівниці є забезпечення якісної підготовки грибів до реалізації, правильного сортування за розміром і зовнішнім виглядом та належного пакування готової продукції.

2. Основні посадові обов’язки

2.1. Зрізання шампіньйонів:

Збирати та зрізати шампіньйони відповідно до встановлених вимог щодо розміру, стиглості та якості.

Виконувати зрізання грибів акуратно, не пошкоджуючи капелюшок і ніжку.

Використовувати спеціальні ножі та інший необхідний інвентар за призначенням.

Видаляти залишки субстрату та забруднення з ніжки гриба відповідно до вимог підприємства.

Дотримуватися правил техніки зрізання, щоб уникати пошкодження грибів і забезпечувати належний товарний вигляд продукції.

2.2. Сортування грибів:

Сортувати шампіньйони за розміром, зовнішнім виглядом, ступенем розкриття капелюшка та якістю.

Відбирати гриби, що відповідають установленим вимогам до товарної продукції.

Відокремлювати пошкоджені, деформовані, забруднені та інші гриби, які не відповідають вимогам якості.

Розподіляти гриби за встановленими на підприємстві категоріями: великий, середній, малий, відкритий та другий сорт.

2.3. Калібрування грибів:

Визначати розмір шампіньйонів відповідно до встановлених на підприємстві стандартів калібрування.

Розкладати гриби за відповідними розмірними категоріями.

Стежити за однорідністю грибів у кожній партії та не допускати змішування різних калібрів.

Дотримуватися вимог замовника щодо розміру, зовнішнього вигляду та якості продукції.

2.4. Підготовка грибів до пакування:

Перевіряти якість грибів перед укладанням у тару.

Акуратно розміщувати шампіньйони в лотках, ящиках та іншій тарі, передбаченій для пакування.

Укладати гриби таким чином, щоб уникати механічних пошкоджень, деформації та погіршення товарного вигляду.

Забезпечувати рівномірне заповнення тари відповідно до встановленої ваги та вимог підприємства.

Не допускати змішування різних сортів і калібрів в одній упаковці, якщо це не передбачено завданням.

2.5. Пакування та укладання продукції:

Фасувати шампіньйони в лоточки, ящики та іншу тару згідно із завданням керівника або відповідального працівника.

Контролювати правильність укладання та комплектність упаковки.

Перевіряти чистоту й цілісність тари перед використанням.

Передавати запаковану продукцію на наступний етап виробництва, зберігання або відвантаження.

Підтримувати порядок на робочому місці та своєчасно прибирати відходи після сортування і пакування.

3. Вимоги до якості роботи

Працівниця зобов’язана:

Дотримуватися встановлених стандартів якості шампіньйонів.

Забезпечувати акуратне зрізання, сортування, калібрування та пакування грибів.

Не допускати потрапляння неякісної продукції до товарної партії.

Дотримуватися санітарно-гігієнічних вимог та правил особистої гігієни.

Виконувати виробничі завдання своєчасно та якісно.

Дотримуватися правил охорони праці, безпечного користування ножами й виробничим інвентарем.

4. Відповідальність працівниці

Працівниця несе відповідальність у межах своїх трудових обов’язків за:

Якість виконання робіт зі зрізання, сортування, калібрування та пакування грибів.

Дотримання технологічних вимог і виробничих інструкцій.

Правильне використання інструментів, тари та обладнання.

Дотримання санітарних норм, правил охорони праці та внутрішнього трудового розпорядку.

Дбайливе ставлення до продукції та майна підприємства.

5. Результат роботи

Результатом роботи працівниці є якісно зрізані, відсортовані та відкалібровані шампіньйони, правильно розкладені в лотки й ящики, підготовлені до подальшого зберігання та реалізації відповідно до вимог підприємства.